最近，云南省商務(wù)廳網(wǎng)站分別4次公布的當(dāng)周省內(nèi)鮮豬肉平均零售價(jià)：27.4元/公斤、27元/公斤、26.3元/公斤、25.9元/公斤（數(shù)據(jù)來源：云南省商務(wù)廳市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)處）。這樣的價(jià)格走勢已持續(xù)一年，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，在過去一年中，豬肉價(jià)格下跌達(dá)到10元/公斤，生豬價(jià)格下跌了8元/公斤。從后市來看，多方言論指向，“豬肉市場價(jià)格止跌上漲可能性不大，或?qū)⒁苑€(wěn)中略跌態(tài)勢運(yùn)行”。
豬肉價(jià)格下跌10元
“一年前，豬肉價(jià)格開始下跌，以后腿肉為例來說明，一年前35-36元/公斤，最近的價(jià)格則是23-25元/公斤，每公斤下跌10元左右。”曲靖一生豬養(yǎng)殖戶說，“而生豬的價(jià)格下跌也很大，每公斤下跌8元。”
同樣的下跌，在昆明菜市場上也有體現(xiàn)。記者走訪安康路的菜市場發(fā)現(xiàn)：春節(jié)前，前腿肉、后腿肉、排骨和五花肉的售價(jià)分別為28元/公斤、30元/公斤、37元/公斤、30元/公斤；而2018年4月24日，各同種肉類售價(jià)分別下降了3元/公斤、4元/公斤、5元/公斤、4元/公斤。
來自云南省商務(wù)廳市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)處的數(shù)據(jù)顯示，近段時(shí)間以來，云南全省鮮豬肉的平均價(jià)格持續(xù)走低，4月2日至8日的價(jià)格為27元/公斤、4月9日至15日的價(jià)格為26.3元/公斤、4月16日至22日的價(jià)格為25.9元/公斤。這樣的下跌也延續(xù)到了批發(fā)和毛豬收購價(jià)格上。以上周為例，云南豬肉市場價(jià)格整體小幅下跌。從全省43家屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，上周鮮豬肉平均批發(fā)價(jià)格為18.34元/公斤，環(huán)比下跌0.35%；毛豬平均收購價(jià)格為13.76元/公斤，環(huán)比下跌1.44%。
供應(yīng)過量使價(jià)格走低
除季節(jié)性需求不旺盛以外，供應(yīng)過量是造成豬肉價(jià)格持續(xù)下降的實(shí)質(zhì)原因。2016年、2017年豬肉市場利潤良好，造成養(yǎng)殖戶大量養(yǎng)殖，同時(shí)，豬肉供應(yīng)充足受扶持政策影響，在較好的補(bǔ)貼政策影響下，近兩年國內(nèi)生豬存欄量達(dá)到較高水平。
“本輪豬肉下跌確因市場供給寬松，但非‘散戶’涌入所致；受需求驅(qū)動(dòng)，目前行業(yè)大型企業(yè)主導(dǎo)興建了一批規(guī)模化養(yǎng)殖場，生豬養(yǎng)殖的集約化程度越來越高，并由此拉長了豬肉價(jià)格的漲跌周期。”這是媒體調(diào)查后的結(jié)論，“近段時(shí)間以來，省內(nèi)飼料成本繼續(xù)增加，養(yǎng)殖戶虧損持續(xù)，價(jià)格低迷情況未得到緩解，繼續(xù)壓欄已不能減少虧損”。
來自云南省商務(wù)廳網(wǎng)站的《上周云南豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌（2018.4.16-4.22）》指出，“隨著‘五一’消費(fèi)小高峰到來，養(yǎng)殖戶或?qū)U(kuò)大生豬出欄，市場供應(yīng)增加。預(yù)計(jì)后期，豬肉市場價(jià)格止跌上漲可能性不大，或?qū)⒁苑€(wěn)中略跌態(tài)勢運(yùn)行。”
一些分析人士也得出相似的觀點(diǎn)。海通證券首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家姜超表示，豬肉價(jià)格低迷主要與豬肉供需關(guān)系穩(wěn)定有關(guān)。預(yù)計(jì)今年豬價(jià)進(jìn)一步下跌的概率較大，價(jià)格中樞或?qū)⒚黠@低于去年。盡管豬肉價(jià)格下跌導(dǎo)致目前養(yǎng)豬利潤大幅下降，但是前期增加的規(guī)模化養(yǎng)殖場產(chǎn)能或在今年集中釋放，全年豬肉產(chǎn)量將維持穩(wěn)定。在豬肉產(chǎn)量不出現(xiàn)大幅減少的情況下，豬價(jià)仍會(huì)在低位徘徊。中長期來看，預(yù)計(jì)只有經(jīng)歷過一波虧損、產(chǎn)能出清，豬價(jià)或許才能見底。
2018年4月16日-4月22日豬肉價(jià)格
鮮豬肉平均批發(fā)價(jià)格為18.34元/千克
毛豬平均收購價(jià)格為13.76元/千克
據(jù)超市、農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周全省鮮豬肉平均零售價(jià)格為25.9元/千克，環(huán)比下跌1.3%。
數(shù)據(jù)來源：市場運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)處
據(jù)《云南信息報(bào)》黃超 鄧蕊丹